V letních měsících není nic osvěžujícího než chutný sorbet nebo nanuk. Zatímco obchody nabízejí širokou škálu mražených pochoutek, často obsahují přidané cukry, umělá barviva a konzervanty. Domácí výroba nanuků, sorbetů a mražených jogurtů umožňuje kontrolovat kvalitu surovin a přizpůsobit recepty podle vlastních chutí a dietních potřeb.
Jak na výrobu domácí zmrzliny?
Domácí výroba sorbetů a nanuků je překvapivě jednoduchá a vyžaduje jen několik základních ingrediencí a nástrojů. Základními ingrediencemi jsou ovoce, cukr nebo jiná sladidla, mléčné produkty (mléko, smetana, jogurt) a případně další příchutě jako vanilka, čokoláda či oříšky. Základem je dobrý mixér nebo kuchyňský robot, který zvládne rozmixovat ovoce a další ingredience do hladké konzistence. Pro nanuky je potřeba mít formy na nanuky a dřevěné tyčky.
Co obsahují zmrzliny ze supermarketu?
Naproti tomu komerční zmrzliny a nanuky často obsahují řadu přísad, které doma obvykle nepoužíváme. Patří sem emulgátory, stabilizátory, barviva a umělá sladidla. Ačkoliv tyto látky zlepšují texturu a trvanlivost výrobků, nejsou vždy nejzdravější volbou. Domácí výroba tak představuje zdravější alternativu, která může být stejně chutná a navíc nabízí nekonečné možnosti přizpůsobení.
Jahodové nanuky s jogurtem
Ingredience:
- 500 g čerstvých jahod
- 250 g bílého jogurtu
- 3 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup:
1. Jahody omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte na menší kousky.
2. V mixéru rozmixujte jahody dohladka.
3. Přidejte jogurt, med a vanilkový extrakt, a znovu mixujte, dokud nevznikne hladká směs.
4. Směs nalijte do forem na nanuky, vložte tyčky a dejte do mrazáku minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
5. Nanuky vyndejte z formy a podávejte.
Mangový sorbet
Ingredience:
- 2 zralé manga
- 200 ml vody
- 100 g cukru
- Šťáva z jednoho citronu
Postup:
1. Mango oloupejte, odstraňte pecku a dužinu nakrájejte na kostky.
2. V hrnci zahřejte vodu s cukrem a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte vychladnout.
3. Mango, citronovou šťávu a cukrový sirup dejte do mixéru a mixujte dohladka.
4. Směs nalijte do nádoby vhodné do mrazáku a dejte mrazit. Každých 30 minut promíchejte vidličkou, aby se nevytvořily ledové krystalky. Opakujte asi 4-5 krát.
5. Podávejte vychlazené.
Borůvkový mražený jogurt
Ingredience:
- 500 g řeckého jogurtu
- 200 g čerstvých nebo mražených borůvek
- 4 lžíce medu
- 1 lžička citronové šťávy
Postup:
1. Borůvky dejte do hrnce a zahřejte na střední teplotu, dokud nezačnou uvolňovat šťávu. Povařte asi 5 minut a pak nechte vychladnout.
2. V míse smíchejte řecký jogurt, med a citronovou šťávu.
3. Přidejte vychladlé borůvky a jemně promíchejte, aby se vytvořil mramorový efekt.
4. Směs nalijte do nádoby vhodné do mrazáku a nechte mrazit asi 2-3 hodiny, dokud není pevná.
5. Před podáváním nechte mražený jogurt pár minut povolit při pokojové teplotě.
Výroba domácích mražených pochoutek je nejen jednoduchá, ale také zábavná a kreativní. Můžete si hrát s různými kombinacemi ovoce, sladidel a příchutí podle vlastní fantazie. Výsledkem budou chutné a zdravé dezerty, které potěší každého.
© Pro prirodnidoplnky.cz připravila Kateřina Žáková