České miso sojové 275 g KALMA
Související produkty
Detailní popis produktu
České miso sójové je tradiční fermentovaný produkt, který je oblíbený v mnoha kuchyních po celém světě, včetně té české. Je to pasta vyrobená především ze sójových bobů, obilí (nejčastěji pšenice nebo rýže), vody a soli, která prochází procesem fermentace za pomoci speciálních mikroorganismů, především bakterií rodu Aspergillus oryzae. Tento proces trvá několik měsíců a během něj vznikají charakteristické chutě, vůně a textury, které miso odlišují od jiných podobných produktů.
Výroba miso
Příprava surovin: Sójové boby jsou nejprve uvařeny a smíchány s obilím (obvykle pšenicí, ale někdy i rýží), které bylo předem fermentováno.
Přidání kultury: Po smíchání se přidá specifická kultura Aspergillus oryzae, která pomáhá při fermentaci.
Fermentace: Směs se nechá fermentovat při kontrolované teplotě a vlhkosti po dobu několika týdnů až měsíců, v závislosti na požadované intenzitě chuti.
Skladování: Po dokončení fermentace se miso často balí do plastových obalů a uchovává na chladném místě, aby se zachovala jeho čerstvost a chuť.
Druhy miso
Existuje několik typů miso, které se liší podle poměru složek, doby fermentace a použitých surovin. Mezi hlavní typy patří:
Shiro miso: Světlá miso, která je mírnější a jemnější v chuti, obvykle se vyrábí s větším podílem pšenice.
Aka miso: Temnější a silnější miso s bohatší chutí, které je fermentováno déle.
Miso s obilím: S různými druhy obilí (např. ječmen, rýže) pro specifické chuti.
Použití miso
Miso je velmi všestranný produkt a může být použit v různých pokrmech:
Polévky: Tradičně se miso používá jako základ pro miso polévky. Stačí smíchat miso pastu s horkou vodou nebo vývarem a přidat různé ingredience, jako je tofu, řasy, zelenina.
Marinády: Miso je skvélé pro marinování masa, ryb, tofu nebo zeleniny. Dodává pokrmům bohatou umami chuť.
Omáčky: Miso se často používá k přípravě omáček, například k dochucení dresinků, glazur nebo omáček k masu.
Přílohy: Miso může být také použito jako přísada do různých příloh nebo jednoduše pomazané na chleba.
Uchovávejte při pokojové teplotě. Po otevření skladujte v lednici.
Složení: rýže, sója 25 %, voda, mořská sůl, Aspergillus oryzae
Balení: 275 g
Skladujte v suchu, chraňte před teplem.
| Výživové údaje ve 100 g výrobku | |
|---|---|
| Energetická hodnota | 180 kcal/754 kJ |
| Tuky | 4,20 g |
| z toho nasycené | 0,70 g |
| Sacharidy | 26,30 g |
| z toho cukry | 5,50 g |
| Vláknina | g |
| Bílkoviny | 8,30 g |
| Sůl | 7,20 g |
| Kategorie: | Exotické potraviny |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.275 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.