Cizrna BIO 25 kg PROBIO

Detailní popis produktu

Cizrna (Cicer arietinum), známá také jako římský hrách, je luštěnina s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny. Má kulovitý tvar a bývá světle béžová, ale existují i tmavší odrůdy. Je ceněná pro svou jemně oříškovou chuť a všestranné využití v kuchyni.

Cizrna se pěstuje především v Indii, Pákistánu, Turecku a Austrálii. Po sklizni se semena suší a dále zpracovávají. Hlavními formami zpracování jsou:

• Celá sušená cizrna – před vařením je nutné ji namočit (ideálně přes noc).
• Cizrna v konzervě – již uvařená a připravená k okamžitému použití.
• Cizrnová mouka (besan) – vyrábí se mletím sušené cizrny, používá se na pečení a smažení.
• Cizrnová pasta (hummus) – vzniká mixováním vařené cizrny s tahini, citronem a kořením.

Použití

Cizrna je velmi univerzální surovina. Mezi nejčastější způsoby využití patří:

• Polévky a dušená jídla – dodává sytost a bílkoviny.
• Saláty – přidává se k zelenině a obilovinám.
• Hummus – populární pomazánka z cizrny.
• Falafel – smažené kuličky z cizrnové směsi s bylinkami.
• Cizrnová mouka – využívá se na lívance, palačinky nebo indické placky (např. pakory).
• Sladkosti – například cizrnové sušenky nebo dezerty v indické kuchyni.

Skladujte při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu nejvýše 70 %.